Hace décadas, en determinados círculos ya se hablaba de la posibilidad que ciertas carnes pudieran tener un efecto muy negativo sobre la salud. En esa época, se tachaba a las personas que defendían esta idea de "charlatanes", "pseudocientíficos" y demás...
A día de hoy, la OMS ha publicado una noticia que para muchos es impactante y alarmante, pero para otros una confirmación de lo ya sabido:
"La OMS alerta de que la charcutería y
«probablemente» la carne roja puede provocar o influir notablemente en el desarrollo de ciertos cánceres.
Noticia:
http://www.abc.es/sociedad/20151026/abci-cancer-carne-roja-201510261252.html
Cierto es, que hay que tener en cuenta que la calidad de los alimentos influye sobre nuestra salud, y que no podemos poner todo en un mismo saco.
No es lo mismo un "chope" que un jamón de Salamanca o de Jabugo de Bellota, una "salchicha" que un solomillo de buey ... donde los "animalitos" están todo el dia por el campo comiendo hierba o bellotas (los cerdos de pata negra), en relativa libertad y muy bien cuidados... sin hormonas, sin clembuterol, etc.
No es lo mismo, las gallinas camperas (y los huevos) que comen grano, "bichitos" y estan todo el dia por el campo, respecto a las gallinas de granja que comen pienso, tienen luz artificial 24 horas al dia y estan 50 de ellas en dos metros cuadrados.
No es lo mismo, una carne de calidad y poco manipulada (aunque pueda tener sus efectos negativos) que otra "procesada", "manipulada" hasta la saciedad, cargada de aditivos (colorantes, conservantes, potenciadores del sabor, aromatizantes...)... Solo hay que deternerse a leer una etiqueta de casi cualquier producto que solemos comprar en el supermercado.
El problema es que se está dejando de comer de una forma sana, con una dieta mediterránea variada y equilibrada, en pos de un tipo de alimentación donde las pizzas, las hamburguesas o salchichas procesadas, "el pan con", la carne roja de baja calidad.... se comen de forma diaria e indiscriminada.
Si una persona lleva una vida sana respecto a su alimentación, actividad física, salud emocional, etc... puede permitirse el lujo de ciertos extras sin que su cuerpo le pase luego mucha "factura". Pero los "extras" no tienen que ser lo habitual.
Un edificio construido con tuberías, ladrillos, cables eléctricos... de mala calidad será un edificio que dará problemas con mucha más facilidad. Con nuestro cuerpo ocurre los mismo: la calidad y variedad de lo que comemos repercute en la calidad de las estructuras de nuestro organismo, dejando de lado la genética que también influye.
Aquí dejo otro enlace interesante sobre: ¿Qué es la carne procesada?
http://elpais.com/elpais/2015/10/26/ciencia/1445873550_076067.html
Josep Colonques
N:52
Hoy, un nuevo plato pero en este caso de cocina oriental y como siempre sana, fácil de elaborar y 
Hoy en la radio Cope Ibiza, en el espacio "Tiempo de Salud con Eivissalut", nuestro compañero y psicólogo Vicent Ribas hablará sobre el Trastorno 
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Hoy lunes a las 12,45 h como cada semana, estaremos en la COPE con nuestro espacio de divulgación "Tiempo de salud con Eivissalut".
Cenas de empresa, Nochebuena, Navidad, San Esteve, Fin de Año.... un par de semanas en las que las reuniones familiares y sociales hacen que nuestro organismo se exceda bastante con la comida, el alcohol...
